Patisserie
Madeleine – Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti con i capolavori di pasticceria della pastry chef Francesca Minnella, pensati sia per l’asporto, che per essere gustati in loco in compagnia dei succhi di frutta di Alain Milliat, cioccolate, caffè “special”, tisane e i tè gourmand della maison francese Mariage Frères.
Dalle madeleine servite calde in tantissime varianti, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants d’ispirazione francese, torte e crostate, fino a dolci più elaborati, come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, il Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco, il Profiterole allo zabaione glassato al cioccolato e gli immancabili e coloratissimi Macarons, in tanti gusti, dal pistacchio al mirtillo, fino al caramello salato.
Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico.
Le nostre dolcezze
LA CRÈME de la CREME
Budino alla vaniglia, base croccante di frolla al sale maldon e limone, pinoli tostati, salsa e composta di visciole
gluten free
12.00 €
MILLEFEUILLE
Sfoglia caramellata, chantilly alla vaniglia e frutti di bosco freschi
12.00 €
SACHER
Cake morbido al cioccolato, composta di albicocche e ganache al cioccolato fondente Valrhona Equatoriale
12.00 €
FRAMBOISE BROOKIES
Brownie fondente al sale servito tiepido con strato di cookies croccante al cioccolato, lamponi freschi e sorbetto al lampone
vegetarian
12.00 €
RÊVE D'AUTOMNE
Financier alla nocciola caldo, cuore di mele al caramello e vaniglia, frolla alla nocciola e gelato allo zabaione
12.00 €
CAFÉ DELICE
Swiss roll al caffè, cremoso caffè e amaretto, cialda croccante al cacao, gelato al latte di mandorla
12.00 €
I nostri pancakes
Componi il tuo pancake
Puoi scegliere 1 farcitura, 1 topping ed una guarnizione (verrà sempre aggiunta della panna montata)
BASE: con o senza sciroppo d'acero
FARCITURA: spalmabile cocco e mandorla, nutella, spalmabile al pistacchio
TOPPING: salsa al lampone, salsa al cioccolato, salsa all'amarena
GUARNIZIONE: frutti di bosco, perle di cioccolato fondenti, banana
Ogni aggiunta di ingrediente +1,50 euro
10.00 €
Le nostre crêpes
Componi la tua crêpes
Puoi scegliere 1 farcitura, 1 topping e 1 gusto di gelato (verrà sempre servita con della panna montata e perle croccanti fondenti)
FARCITURA: spalmabile cocco e mandorla, nutella, spalmabile al pistacchio
TOPPING: salsa al lampone, salsa al cioccolato, salsa all'amarena
GELATO: crema, zabaione, cioccolato, sorbetto al lampone
Ogni aggiunta di ingrediente + 1,50 euro
10.00 €
Suzette
servita con salsa arancia e Grand Marnier, accompagnata con gelato alla crema e panna
10.00 €
I nostri macaron
Vaniglia
gluten free
2.50 €
Fragola
gluten free
2.50 €
Gianduia
gluten free
2.50 €
Pistacchio
gluten free
2.50 €
Caramello
gluten free
2.50 €
Mango e passion fruit
gluten free
2.50 €
Caffè
gluten free
2.50 €
Le nostre Madeleine
Datteri
2.50 €
Cioccolato
2.50 €
Arachidi e gocce di cioccolato
2.50 €
Vaniglia e limone
2.50 €
I gelati
Pistacchio
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
7.00 €
Zabaione
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
7.00 €
Crema
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
7.00 €
Latte di Mandorla
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
7.00 €
I sorbetti
Sorbetto del giorno
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Cioccolato fondente
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Limone
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Lampone
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Bowl Madeleine
PORRIDGE mirtilli e cocco
Fiocchi d'avena cotti in latte di cocco e purea di mirtillo, con yogurt greco, mirtilli freschi, scaglie di cocco disidratato e cioccolato fondente
vegetarian
8.00 €
GRANOLA mele e cannella
Yogurt greco con miele, granola homemade con mele disidratate e frutta secca tostata, semi di chia, mele cotte con cannella e noci pecan
gluten free
8.00 €
GRANOLA amarena e banana
Yogurt greco variegato all'amarena, granola homemade con frutta secca tostata, banana e arachidi salati
8.00 €