Patisserie
Madeleine – Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti con i capolavori di pasticceria della pastry chef Francesca Minnella, pensati sia per l’asporto, che per essere gustati in loco in compagnia dei succhi di frutta di Alain Milliat, cioccolate, caffè “special”, tisane e i tè gourmand della maison francese Mariage Frères.
Dalle madeleine servite calde in tantissime varianti, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants d’ispirazione francese, torte e crostate, fino a dolci più elaborati, come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, il Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco, il Profiterole allo zabaione glassato al cioccolato e gli immancabili e coloratissimi Macarons, in tanti gusti, dal pistacchio al mirtillo, fino al caramello salato.
Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico.
Le nostre dolcezze
CROSTATA FONDENTE IN TAZZA
Soffice mug cake al cacao con cuore fondente cioccolato e lamponi, servito caldo con sorbetto al lampone e croccante frolla al cacao
10.00 €
COBBLER DELLA NONNA
Mele cotte con zucchero e cannella, crumble al sale servito tiepido con pinoli e gelato homemade al thè
gluten free
10.00 €
CREME CARAMEL FRENCH TOAST
Creme caramel arancia e vaniglia servito su fetta di pan brioche homemade caramellata, crumble caramello e sale, gelato fiordilatte e fiori d'arancio
10.00 €
SACHER
Cake morbido al cioccolato, composta di albicocche e ganache al cioccolato fondente Valrhona Equatoriale
10.00 €
MADELEINE BANOFEE
Morbida madeleine al cacao, cuore semiliquido al dulce de leche, mousse banana rum e cioccolato al latte Valrhona Jivara, glassa croccante al cioccolato al latte
10.00 €
BISCOTTO MADELEINE
Financier cacao e arachidi, caramello mou, mousse di ricotta di pecora, composta di visciole, copertura croccante al cioccolato Dulcey Valrhona
gluten free
10.00 €
MILLEFEUILLE MADELEINE
Croccante pasta sfoglia homemade, crema chantilly alla vaniglia Tahiti, frutti di bosco freschi
10.00 €
I nostri pancakes
Cookies
Servito con sciroppo d'acero, burro di arachidi, arachidi caramellati, mini cookies al cioccolato, panna, lamponi e salsa di lamponi
10.00 €
Noisette
Pancake servito con sciroppo d'acero, crema spalmabile di nocciole, panna, perle croccanti al cioccolato fondente Valrhona e salsa al cacao
10.00 €
Pistache Cerise
Servito con sciroppo d'acero, crema spalmabile al pistacchio, amarene in composta ed intere, panna, granella di pistacchio e salsa di ciliegia
10.00 €
Le nostre crêpes
Classique
Farcita con crema spalmabile di nocciole, accompagnata con gelato allo zabaione, panna e perle croccanti fondenti
10.00 €
Strudel
Farcita con caramello mou e crema pasticcera alla vaniglia Tahiti, accompagnata con mele cotte, noci pecan sabbiate e gelato alla crema
10.00 €
Suzette
servita con salsa arancia e Grand Marnier, accompagnata con gelato alla crema e panna
10.00 €
I nostri macaron
Vaniglia
gluten free
2.50 €
Gianduia
gluten free
2.50 €
Pistacchio
gluten free
2.50 €
Caramello
gluten free
2.50 €
Frutti di bosco
gluten free
2.50 €
Caffè arabica
gluten free
2.50 €
Le nostre Madeleine
Pistacchio e arancia
2.50 €
Nocciola e amarena
2.50 €
Limone semi di papavero e frutti di bosco
2.50 €
Vaniglia e limone
2.50 €
Cioccolato e caramello
2.50 €
I gelati
Pistacchio
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
7.00 €
Zabaione
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
7.00 €
Crema
4 palline
Allergeni: 3 - 7 - 8
gluten free
7.00 €
I sorbetti
Sorbetto del giorno
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Cioccolato fondente
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Limone
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Lampone
4 palline
Allergeni: 3
gluten free
7.00 €
Bowl Madeleine
PORRIDGE banane e arachidi
Fiocchi d'avena cotti in latte di cocco e cacao amaro, banane, burro d'arachidi, caramello e lamponi freschi
vegetarian
8.00 €
GRANOLA
Yogurt greco con sciroppo d'acero, granola homemade con mirtilli essiccati e cioccolato fondente in scaglie, composta di mirtilli neri, mirtilli freschi, fichi essiccati e mandorle in scaglie tostate
8.00 €
PANE BURRO E MARMELLATA
Due fette di pan brioche homemade leggermente tostate accompagnate da una selezione di tre composte extra (lamponi, visciole e albicocche )
8.00 €