Patisserie

Madeleine Salon de Gastronomie accoglie i suoi ospiti con i capolavori di pasticceria della pastry chef Francesca Minnella, pensati sia per l’asporto, che per essere gustati in loco in compagnia dei succhi di frutta di Alain Milliat, cioccolate, caffè “special”, tisane e i tè gourmand della maison francese Mariage Frères.

Dalle madeleine servite calde in tantissime varianti, profumate alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato; si prosegue con fragranti croissants d’ispirazione francese, torte e crostate, fino a dolci più elaborati, come il Saint Honoré, la Tarte Citron Meringuée, il Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco, il Profiterole allo zabaione glassato al cioccolato e gli immancabili e coloratissimi Macarons, in tanti gusti, dal pistacchio al mirtillo, fino al caramello salato.

Dario Nuti, famoso pasticcere, ha curato la consulenza iniziale dedicando mesi di ricerca alla realizzazione di dolci che diventassero l’espressione di un desiderio, più che di un bisogno e che possedessero, oltre al gusto, anche un delizioso effetto scenico.

Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
Madeleine Rome - Patisserie
1 2 3 4 5 6 7 - 7

Le nostre dolcezze

gluten free vegetarian
  • MILLEFEUILLE

    Pasta sfoglia homemade caramellata, crema chantilly alla vaniglia Tahiti, frutti di bosco freschi

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

  • RETRÒ

    Charlotte con savoiardi al cacao, daquoise al cocco, mousse e croccante al cioccolato al latte, composta di fragole e fragole fresche

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

  • Selezione di biscotti della maison

    5 pezzi

    Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7 - 8 - 11

    6.00 €

  • SUBLIME AUX CHOCOLAT, CARAMEL, CAFE

    Bisquit morbido cacao e mandorle, cremoso al caramello salato, cremoso al cioccolato fondente 55%, ganache monte al cappuccino, choux al cacao con cascata di glassa fondente tiepida

    Allergeni: 1 - 3 - 7 - 8

    gluten free

    10.00 €

  • Sacher

    Cake morbido al cioccolato fondente 70%, composta di albicocche agrimonata, glassa fondente

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

  • CHEESECAKE NY

    Base di biscotti e burro, farcia cotta al Philadelphia, geleeè di lamponi e frutti di bosco freschi

    Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8

    10.00 €

  • Selezione di mignon della maison

    Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8 - 11

    2.00 €

  • La nostra tagliata di frutta

    vegetarian

    8.00 €

I nostri pancakes

gluten free vegetarian
  • Noisette

    Servito con sciroppo d'acero, crema spalmabile di nocciole, panna, perle croccanti al cioccolato fondente e salsa al cacao

    10.00 €

  • Fruits Rouge & Pistache

    Servito con sciroppo d'acero, crema spalmabile al pistacchio, frutti rossi, panna e salsa al lampone

    10.00 €

  • Poire & Chocolat

    Servito con sciroppo d'acero, pere saltate, panna, perle croccanti e salsa tiepida al cioccolato fondente

    10.00 €

Le nostre crêpes

gluten free vegetarian
  • Classique

    Farcita con crema spalmabile di nocciole ed accompagnata con gelato allo zabaione, panna e perle croccanti al cioccolato fondente

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

  • Royale

    Farcita con crema spalmabile al cioccolato bianco e cocco, accompagnata con gelato al cioccolato fondente, panna, caramello e mandorle caramellate

    Allergeni: 1 -3 - 5 - 7 - 8

    10.00 €

  • Suzette

    Servita con salsa arancia e grand marnier, gelato alla crema e panna

    Allergeni: 1 -3 - 7 - 8

    10.00 €

I nostri macaron

gluten free vegetarian
  • Vaniglia e caramello

    gluten free

    2.50 €

  • Cioccolato Guanaia 70%

    Allergeni: 3 - 7

    gluten free

    2.50 €

  • Passion fruit e noce Pecan

    2.50 €

  • Caffè e nocciola

    gluten free

    2.50 €

Le nostre Madeleine

gluten free vegetarian
  • Limone e vaniglia

    2.50 €

  • Cocco e gocce di cioccolato

    2.50 €

  • Madeleine - Cioccolato

    Allergeni: 1 - 3 - 5 - 7

    2.50 €

  • Pistacchio e arancia

    2.50 €

I gelati

gluten free vegetarian
  • Pistacchio

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    8.00 €

  • Zabaione

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    8.00 €

  • Crema

    4 palline

    Allergeni: 3 - 7 - 8

    gluten free

    8.00 €

I sorbetti

gluten free vegetarian
  • Mandarino

    4 palline

    Allergeni: 3

    gluten free

    8.00 €

  • Cioccolato

    4 palline

    Allergeni: 3

    gluten free

    8.00 €

  • Limone

    4 palline

    Allergeni: 3

    gluten free

    8.00 €

Lista Allergeni*

Elenco delle sostanze o prodotti (allergeni) che provocano allergie o intolleranze di cui all'allegato ii del regolamento (ue) n. 1169/2011

  1. Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati.
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  3. Uova e prodotti a base di uova.
  4. Pesce e prodotti a base di pesce.
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
  6. Soia e prodotti a base di soia.
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
  8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti.
  9. Sedano e prodotti a base di sedano.
  10. Senape e prodotti a base di senape.
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg.
  13. Lupini e prodotti a base di lupini.
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.